Рецепт Лимонный кекс по шагам с фото

Алёна Терёшина on . Опубликовано в Русская кухня

Уже прочитали: 19 раз

Хочется вкусного и сладкого к чаю? Испеките кекс. Как приготовить ароматный домашний кекс читайте и смотрите далее.

 

Рецепт Лимонный кекс по шагам с фото

Удивительно, но данный вид выпечки у нас не очень популярен. Мы предпочитаем дрожжевое тесто и пироги из него. А из сладкого: песочное и бисквитное. Вот как раз для кекса понадобится тесто похожее на бисквит, но с различными добавками.

В данном случае — лимон.

Рецепт Лимонный кекс

Ингредиенты:

  • 5 яиц
  • 150 гр. сахара
  • 150 гр. сливочного масла
  • 250 гр. муки
  • цедра и сок одного лимона
  • 1 ч. л. разрыхлителя теста
  • щепотка соли

Способ приготовления:

1. Холодные яйца разделить на желтки и белки.

2. Мягкое сливочное масло комнатной температуры растереть с сахаром в воздушную белую массу.

3. В масляную массу вбить по одному желтку, не переставая взбивать. Лучше всего это делать миксером на средней скорости, так как руками соблюдать один режим будет тяжело.

4. Дважды просеять муку с разрыхлителем теста.

5. Ввести муку в маслянно-желтковую смесь, замешивая тесто.

6. Снять цедру с лимона с помощью терки, нужна именно пастообразная цедра. Отдельно выжать сок. Понадобится не менее 100 мл сока лимона.

7. Ввести в тесто сначала цедру, а затем лимонный сок.

8. Холодные белки взбить венчиком или миксером с щепоткой соли. Взбивать нужно интенсивно, но при этом не перебить.

9. Аккуратно переложить лопаткой пышную пену из белков в тесто и также осторожно перемешать. Не взбивать, а только перемешать.

10. Разогреть духовку до 180 градусов.

11. Форму для кекса смазать маслом и слегка присыпать сухарями или манной крупой.

12. Переложить тесто в форму, уплотнить лопаткой, чтобы не было пустот.

13. Выпекать лимонный кекс около получаса, проверить готовность деревянной палочкой.

Готовый кекс выложить на блюдо, посыпать сахарной пудрой или покрыть глазурью.

Приятного аппетита!

Кулинарные советы:

  • в тесто можно добавить цукаты, орехи или изюм;
  • лимон легко заменить на апельсин или парочку мандаринов;
  • по этому же рецепту выпекаются шоколадный или кофейный кексы, если вместо цедры и сока всыпать порошок какао или молотый кофе.

Подробнее смотрите в видеорецепте.

Видеорецепт «Лимонный кекс в хлебопечке»

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Смотрите ещё похожие рецепты:

Посмотрите похожие рецепты:

С нетерпением жду Ваши отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо! Добавить комментарий